Coca-Cola

Histoire à Atlanta

Nous sommes en 1886 à Atlanta, en Géorgie, aux Etats-Unis. C’est le 8 mai que John Pemberton, un médecin et pharmacien qui aimait faire des expériences, invente Coca‑Cola, la plus célèbre boisson rafraîchissante au monde. Pemberton disposait d’excellentes compétences professionnelles et cherchait un fortifiant magique qui devait être à la fois rafraîchissant et vivifiant. Ainsi, il se rendait tous les jours sur le port de Savannah, en Géorgie, à la recherche des ingrédients parfaits. Il inspectait également les épices qui étaient déchargées sur les docks. Et, un beau jour de mai 1886, il a réussi à concocter dans son laboratoire le premier mélange de ce qui allait par la suite devenir la boisson la plus rafraîchissante au monde: Coca‑Cola. Coca‑Cola est encore fabriqué comme le Dr Pemberton l’avait prévu, sans agents conservateurs ni arômes artificiels. Il en a toujours été ainsi et cela le restera. 

La recette de la boisson non alcoolisée contenait les ingrédients exotiques de la plante de coca et de la noix de cola. C’est pourquoi Frank M. Robinson, le comptable de Pemberton, a eu l’idée d’appeler cette boisson rafraîchissante pétillante Coca‑Cola et d’inscrire son nom en lettres rouges sur un fond blanc. Il n’a pas fallu longtemps avant que le logo incomparable avec l’écriture cursive penchée Spencerian Script apparaisse dans tous les journaux et sur tous les tramways, sur des banderoles et des verres à Atlanta.

Mais c’est Asa Chandler, un entrepreneur d’Atlanta, qui est à l’origine du formidable essor de la boisson pétillante. Il fit l’acquisition des droits de la recette originale, se consacra à la commercialisation dans le pays entier et obtint un succès incroyable en un temps record. Chandler et The Coca‑Cola Company vendaient uniquement le sirop à leurs partenaires d’embouteillage. C’est le 9 décembre 1899 que fut fondée officiellement la Coca‑Cola Bottling Company, un des systèmes de franchisage les plus dynamiques et les plus rentables au monde. Après le lancement de Coca‑Cola en bouteilles et avec un système de commercialisation en pleine extension, plus rien ne s’opposait dès lors à rendre Coca‑Cola disponible «pour tous partout». Coca‑Cola est parti à la conquête du monde entier. La recette originale, qui décrit les ingrédients et le processus de fabrication, se trouve dans le coffre-fort d’une banque à Atlanta, sous bonne garde. Il s’agit d’un des secrets les mieux gardés au monde.

Notre formule secrète

Mais le contenu reste un des secrets les mieux gardés au monde. Mais nous pouvons révéler ce qui suit: 

Coca‑Cola contient...

• de l’eau avec du gaz carbonique – pour un arôme pétillant et rafraîchissant 
• du sucre – un aliment naturel de base obtenu à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre. On l’utilise également pour sucrer le thé et le café 
• du caramel – confère au Coca‑Cola sa couleur brune caractéristique. Le caramel liquide est obtenu en faisant chauffer fortement du sucre avec une source de chaleur sèche. Le sucre développe alors cette couleur foncée et sa consistance liquide (liqueur de sucre) pour obtenir un arôme de torréfaction âcre 
• de l’acide phosphorique – obtenu à partir de minéraux naturels et de phosphore brut, ce qui confère au Coca‑Cola une note pétillante et corsée 
• de la caféine – vivifiante, également contenue dans le thé, le café et même dans le chocolat. Son arôme amer allié à la formule secrète confère au Coca‑Cola son effet rafraîchissant, légèrement stimulant.